国以民为本,民以食为天,食以安为先。北人集团多年来一直高度重视食品安全工作,集团管理层对企业产品和服务质量负总责,履行企业质量、安全主体责任。结合超市、餐饮等不同业态,陆续制定并不断完善食品安全管理制度和流程。北国超市作为石家庄本地大型连锁企业,自成立以来认真学习贯彻《食品安全法》,严格落实食品安全主体责任,配备专业食品安全管理队伍,构筑食品安全多道防线,严格把好食品安全关,尽全力守护好消费者的“菜篮子”、“米袋子”。
一、加强食品安全源头监控,实施加工基地考察机制,对农产品进行信息追溯码公示,使商品信息可查询、来源可追溯。
二、加大商品检测力度,主动接受监督。超市各店设立检测室对到店果蔬商品进行抽检,生肉做到批批检测,每日自检结果在卖场进行公示,主动接受广大消费者的监督。
三、超市各店完善食品安全管理架构,严格执行食品安全管理各项制度,做到商品质量全程监控。
1、超市各店店总经理为食品安全管理组组长,配备质量监督专员,做到商品质量专人负责。
2、严格索证索票检查:商品进场严格查验资质票证,各店质监员定时检查,保证相关资质规范有效。
3、加强对食品销售各个环节的质量监控,着重管理商品新鲜度、商品储存条件等方面,全方位保障食品安全。
四、强化冷链食品疫情防控质量管理
严格落实食品进货查验制度,保证食品可溯源。国产冷链商品每批次索要消毒证明,省外冷链货品须有河北省冷链追溯二维码(首站赋码),国产省内、省外货品收货后门店将商品信息录入河北省食品追溯平台,冷链商品追溯二维码在卖场进行公示,商品到货严格做好消毒工作,确保冷链食品质量安全。
五、实施商品质量日常排查计划、切实做好商品质量自查工作。
落实商品日期日常排查“网格化”管理模式、实行排面负责制,明确员工管理范围。员工每天对所负责商品进行检查登记,质监员每周按计划对商品日期进行检查,门店每月组织大检查,确保排查无遗漏,无死角。
食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的头等大事,北国超市将一如既往深入贯彻执行食品安全相关法律法规,切实履行食品安全主体责任和企业的社会责任,让消费者买得舒心,吃得放心。